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ほくほくかぼちゃのオイルサーディンとアンチョビのソース

材料（2～3人分）
・かぼちゃ 1/4個
・オイルサーディン（ざく切り） 1缶
・アンチョビ（ざく切り）1缶
・エクストラバージンオリーブオイル　大さじ15（180g）
・にんにく(スライス１mm）　4枚
・たかのつめ　1個

作り方

①かぼちゃはひと口サイズに大きさをそろえて切り、皮をむく

②①のかぼちゃを耐熱皿に入れ電子レンジで3分程温め、柔らかくする（茹でても可）

③フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れ、きつね色になったらざく切りしたオイルサーディン、アンチョビを入れる

④弱火にしてにんにくが焦げないように混ぜながら3分煮込み、火を止め、あら熱をとる

⑤お皿に②のかぼちゃを盛り、④のソースをかけたら出来上がり

ポイント
※③でにんにくが焦げないよう、また風味を出すため冷たいフライパンから使用すること

今回使った商品
オイルサーディン
エクストラバージンオリーブオイル
#トマトコーポレーション #レシピ#アンチョビ #かぼちゃレシピ #オリーブオイルレシピ

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手羽先の黒糖バルサミコ煮込み

材料（2～3人分）
手羽先 6本
塩 少々
コショウ 少々
小麦粉 大さじ3

黒砂糖(粉状） 50g A
バルサミコ酢 100cc A
水 150cc 　　A
オリーブオイル 大さじ3
にんにく 半かけ
ししとう 3本 付け合わせの野菜
なすび（縦に1/6程度にカット） 1本

作り方
①手羽先の両面に塩コショウし、小麦粉をまんべんなくまぶす
②フライパンにオリーブオイル、にんにく半かけをを入れ、香りが出たら手羽先の皮側から焼き目がつくように中火で焼く
③手羽先の裏側も焼いたらししとう、なすびも軽く焼き、Aを入れる
④酸味が少なくなり、照りが出るくらいまで中火で煮込んだら火を止める
⑤お皿に盛って出来上がり

ポイント
バルサミコ酢を使ってお肉をやわらかく
④は中火で5-10分を目安にAが焦げないように煮込む
付け合わせはお好みの野菜でOK

今回使用した商品
黒砂糖（粉状）
#トマトコーポレーション #レシピ #黒糖 #手羽先レシピ #手羽先#ばるさみこ #バルサミコ

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サーモンとアスパラの蜂蜜マスタードソース

材料（2人分）
サーモン １柵(150～200g)または小4切れ
アスパラガス 4本
クレソン［無くても可］ 適量
オリーブオイル 大さじ２
塩 少々
コショウ 少々
はちみつ 大さじ1.5 A
醤油 大さじ1 　　A
粒入りマスタード 30g A
白ワインビネガー［その他のお酢でもOK］ 大さじ1/2 A
塩・コショウ 少々 A

作り方
①Aの材料はあらかじめ合わせておく
②アスパラガスは固めに茹でてから冷水におとし、半分に切る
③サーモンは1.5cm程の厚さにに切り、塩コショウする
④フライパンにオリーブオイルを入れ、アスパラガスと③のサーモンをソテーする
⑤④のアスパラガスとサーモンを取り出し、余分な油をキッチンペーパーで軽く抑える
⑥フライパンにAを入れて軽く温める
⑦アスパラガスとサーモンをお皿に盛りつけ、⑥のソースをかけて出来上がり

ポイント
④でサーモンに火が通り過ぎると固くなるので注意すること

今回使用した商品
粒入りマスタード
#トマトコーポレーション #レシピ#粒マスタード#粒マスタードソース #サーモンレシピ